Cervejaria mineira lança cerveja feita com a Inteligência Artificial

Apesar da IA ajudar na elaboração da receita, a presença efetiva no mestre cervejeiro foi necessária.

Na próxima terça-feira, 7, a cervejaria mineira Prussia lança sua primeira cerveja feita com a ajuda da Inteligência Artificial, a Black IPA. Uma cerveja que promete ter cor escura, espuma esbranquiçada e sabor cremoso.

“Foi uma experiência incrível e inédita. Buscamos a inteligência do robô para criar uma receita de cerveja e além disso, usamos outra IA, o Midjourney, para criar o rótulo dessa cerveja. E o resultado foi fantástico. Em breve estará disponível em nosso e-commerce para ser degustada”, fala Fernando, sócio da cervejaria.

Com a proposta de ser uma cerveja de sabor forte, aroma de lúpulo, mas com baixo caráter de malte torrado, a Black IPA apresenta um teor alcoólico de 6,5%. Características que, embora tenham tido acompanhamento e planejamento, precisaram sofrer adaptações.

“A criação de uma receita de cerveja precisa levar em consideração também os equipamentos que estão disponíveis na cervejaria e qual é o resultado que consegue gerar em cada etapa do processo. Alguns ajustes tiveram que ser feitos, como adequar a proporção de grãos de malte e lúpulo, por exemplo, para os parâmetros do equipamento que temos na fábrica. O ChatGPT funciona muito bem para criar os parâmetros básicos da receita, como ABV, IBU, extrato final, escolhas de maltes etc. Ele consegue acatar sugestões e sugere melhorias pra receita dependendo da demanda de quem opera o sistema. Por exemplo, 'gostaria de uma cerveja com menos sabor de malte torrado', quando fizemos isso, ele sugeriu uma troca de maltes para a nossa Black IPA, de forma que ela deixaria de ser uma cerveja preta e se tornar uma cerveja acobreada, ajuste que tivemos que fazer na fábrica”, explicam Maycon e Sildênio, cervejeiros.

Isso significa que, apesar da IA ajudar na elaboração da receita, a presença efetiva no mestre cervejeiro foi necessária, já que em alguns momentos precisou da adequação do profissional.

Para conhecer melhor o projeto, acesse https://lp.prussiabier.com.br/ia-black-ipa.