Tudo no mesmo lugar! BH ganha casa que reúne restaurante, loja, empório e espaço para confrarias
Localizado no badalado bairro de Lourdes, Zavino tem proposta inédita para celebrações e reuniões dos amantes do vinho
As sócias do Zavino Graciene Zanini, Márcia Araujo Fischbacher e Cíntia Almeida: expertises variadas (Foto: Gui Barros)
O vinho é o prato principal, mas vem acompanhado de um lugar incrível, em área nobre de BH, um pequeno empório com produtos de primeira linha, restaurante e um espaço para confraternizações, harmonizações e cursos. Assim pode-se resumir o Zavino, wine bar inaugurado nesta semana no Lourdes, em BH.
São três sócias. Cada uma delas com expertise num tema e, por isso, se completam. Chance de o negócio dar certo é enorme – e vai dar. Graciene Zanini, Márcia Araujo Fischbacher e Cíntia Almeida sabem onde se meteram e oferecem ao público de bom gosto da capital um local aconchegante e delicioso.
A ideia de criar o Zavino vem de longa data. O assunto começou numa mesa de bar e evoluiu. Resolveram seus respectivos projetos pessoais e familiares e, neste ano, passada a pior fase da pandemia, concretizaram o sonho.
Vídeo detalha o novo wine bar de BH. Assista:
20 anos na área
A parte dos vinhos está a cargo de Cíntia Almeida que há 20 anos atua no segmento on e off trade, como representante de diversas importadoras e no atendimento aos principais restaurantes e atacadistas de Minas Gerais. Segundo ela, os frequentadores terão à disposição aromas e sabores vindos da França, Itália, Portugal, Espanha, Estados Unidos, entre tantos outros países.
Cintia fez mais de 20 cursos na área, entre eles Vinhos Chilenos com Enólogo Sebastian Ruiz - Bodega Tarapaca Chile; Vinhos Alta Vista com Enólogo Matthieu Grassin – Mendoza, na Argentina; e o Borbonha com Alain Serveau Chef Sommelier da Maison Albert Bichot – França.
Dona da cozinha
A coordenação da cozinha fica por conta de Márcia Fischbacher. Mulher do chef Kadu Fischbacher, dono do restaurante Osso, está muito ambientada nesta área. Para ela, o Zavino é um espaço repleto de singularidades e perfeito para os amantes do vinho, que podem harmonizar a bebida com degustação de queijos mineiros, peças de charcutaria ou outras iguarias do cardápio. “Nosso menu tem uma pegada italiana, as vezes espanhola. Vocês vão amar”, convida.
No seu currículo está uma vasta experiência na área de hotelaria, alimentos e bebidas, com passagem pelo Hotel President Wilson, em Genebra, na Suíça.
O começo
Graciene Zanini (o “Za” de Zavinho vem do seu sobrenome) foi quem deu o start do negócio e logo foi seguida pelas agora sócias. Afirma que a concepção do espaço levou em conta um convite simples e assertivo: tomar o melhor vinho, experiência compartilhada nos quatro cantos do planeta, de forma descomplicada e prazerosa.
“A ideia é convidar o cliente a degustar uma bebida de qualidade, de maneira relaxada, seja no passeio da Gonçalves Dias ou celebrando com amigos e familiares no roof top da casa, que tem com um delicioso deck para curtir a vista do local”, acrescenta.
Contemporâneo e clássico
Com 185 m2 projetados pela arquiteta Marina Diniz, o Zavino exibe fachada de tijolinhos brancos com toldos parisienses, e mescla os estilos contemporâneo e clássico. Teto e paredes pretas se contrastam com a serralheria branca. O uso da madeira entra para aquecer e acolher. A iluminação pontual deixa o ambiente mais intimista e valoriza os elementos já existentes.
Um charme à parte é escada escultórica feita em estrutura metálica e revestida em lâmina de madeira freijó natural. Ela dá acesso ao espaço gourmet, que poderá sediar aulas de gastronomia, confrarias e confraternizações.
Serviço
Zavino Wine Bar
Local: Rua Gonçalves Dias, 1933, Lourdes
Funcionamento: Loja (segunda a domingo) e restaurante (quinta a domingo) até as 22h30 horas
Instagram: @zavino.wine
Evento de inauguração reúne imprensa e influenciadores digitais. Confira na galeria de imagens:
Fotos: Gui Barros
Cardápio do Zavino é variado e ideal para harmonizar com os vinhos. Conheça alguns pratos na galeria de imagens:
Fotos: Gui Barros