Tradição gastronômica e saúde mental pautam encontro no Mercado Central

Chefs, especialistas e empreendedores discutem patrimônio alimentar, bem-estar e economia criativa

Da Redação

A culinária mineira será o ponto de partida para uma discussão que vai além da cozinha. No dia 17 de setembro, o Mercado Central de Belo Horizonte recebe o evento “O Futuro da Tradição – Gastronomia, Saúde Mental e Economia Criativa“, que reunirá profissionais da gastronomia para debater temas ligados ao patrimônio alimentar, bem-estar e ao desenvolvimento sustentável do setor. 

Com curadoria e produção da Cumbucca, o encontro propõe refletir sobre a preservação dos saberes tradicionais e os desafios contemporâneos enfrentados por quem atua na gastronomia. 

A programação começa às 10h com um Café Mineiro assinado pela chef Fabi Rodrigues, acompanhado da ambientação musical do DJ Balzac. A abertura convida os participantes a refletirem sobre acolhimento, pertencimento e saúde mental no ambiente gastronômico. 

Em seguida, o painel “Cuidar de Si, Cuidar do Mundo – O Ritmo da Cozinha e a Força do Patrimônio” reúne a especialista em psicologia positiva, Alessandra Mattar, e os chefs Rodrigo Fonseca, do Restaurante Taste-Vin, e Maria Clara Magalhães, do Matula Cozinha. O debate abordará temas como inteligência emocional, liderança e relações de trabalho nas cozinhas profissionais. 

Para Alessandra Mattar, discutir saúde mental tornou-se uma necessidade diante dos desafios enfrentados pelos profissionais. 

“Falar sobre saúde mental hoje é imprescindível. O tema deixou de ser visto como algo secundário e passou a ser reconhecido como uma necessidade, especialmente em uma sociedade marcada por tantos desafios e pressões no dia a dia. Por isso, fiquei muito feliz com o convite da Cumbucca para participar de um evento tão especial. É uma oportunidade de levar informação, promover reflexões e mostrar que pequenas mudanças podem gerar impactos reais na vida das pessoas”, afirma.

Vídeo – veja mais sobre o Cumbucca:

Durante a tarde, o painel “Memória Afetiva – Comida de Vó e Legado Geracional” contará com mediação de Carolina Figueira, do Senac Minas, além da participação de Carina Angélica, do IEPHA-MG, e da diretora da Le Petit, Daniela Fernandes. A proposta é discutir o papel da alimentação na construção de vínculos para viabilizar a construção de políticas públicas estruturantes para proteção desse material. 

Na sequência, o painel “Confeitaria de Minas e Inclusão Social” abordará a confeitaria artesanal como ferramenta de geração de renda, autonomia e empreendedorismo. Participam da conversa Dani Formigueiro, da Confeitar Brasil, Eliete Sampaio, da Lili das Tortas, e a empresária, Bárbara Botega. 

O encerramento acontece a partir das 16h30 em uma experiência ao redor do fogão a lenha. A chef executiva da Cumbucca, Fabi Rodrigues, recebe Dona Conceiçãozinha, de Itabirito, reconhecida pela preservação dos saberes ligados ao tradicional pastel de angu. O encontro destacará a transmissão de conhecimentos por meio das receitas e a importância das pessoas que mantêm vivos os patrimônios gastronômicos de Minas Gerais. 

Saúde mental ganha espaço na gastronomia 

A discussão sobre saúde mental acompanha uma preocupação crescente em diferentes setores da economia, incluindo a gastronomia.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 15% dos adultos em idade ativa convivem com algum transtorno mental. Já um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) com trabalhadores de restaurantes universitários de Belo Horizonte identificou transtornos mentais comuns em 10,3% dos entrevistados.

Ao aproximar saúde mental, patrimônio cultural, formação profissional e economia criativa, o evento propõe ampliar o debate sobre sustentabilidade na gastronomia. A partir das pessoas, dos saberes e das comunidades, o setor permanece em expansão, valorizando a tradição culinária local.

Saiba mais – O Futuro da Tradição: Gastronomia, Saúde Mental e Economia Criativa

• Diálogos para abrir caminhos para a sustentabilidade e o bem-estar
• Data: 17 de setembro de 2026
• Horário: 10h às 18h
• Local: Cozinha Interativa Itambé por Cumbucca – Mercado Central de Belo Horizonte