Arroz tem gosto de festa: ingrediente é homenageado em BH

Festival dedicado ao branco que satisfaz movimenta 20 estabelecimentos da região Leste da capital mineira que prometem receitas saborosas e exclusivas

Ingrediente essencial da cozinha brasileira, o arroz será o grande homenageado de um festival inteiramente dedicado a ele. De 9 a 24 de maio, o Festival Gastronômico do Arroz vai movimentar 20 estabelecimentos da região Leste de Belo Horizonte com um circuito de receitas exclusivas, que exploram a versatilidade do grão. O evento será encerrado no dia 31 de maio com uma grande celebração com todos os participantes e para premiar os destaques da edição.

Durante o circuito, bares e restaurantes apresentarão um prato principal, sempre com o arroz como elemento central, e uma sobremesa que deve obrigatoriamente incluir a goiabada na receita.

As criações, desenvolvidas especialmente para o festival, estarão disponíveis para o público, que poderá degustar e votar nos seus favoritos. Os três pratos mais votados receberão certificados na festa de encerramento, que também contará com a comercialização dos pratos pelos próprios estabelecimentos.

O festival foi idealizado por Miriam Cerutti, da Sigga Eventos, que propõe uma homenagem afetiva e criativa ao branquinho que satisfaz.

“O arroz é um grão milenar, base da nossa culinária e um elo com a nossa memória afetiva. Está presente tanto nos momentos mais simples quanto nas criações mais sofisticadas da cozinha brasileira. Este festival valoriza esse ingrediente tão especial e revela o talento dos nossos chefs”, afirma Miriam.

A avaliação técnica ficará a cargo de um corpo de juradas formado por chefs renomadas como Márcia Nunes, Juliana Rocha, Dani Formigueiro, Elisa Fonseca e Rosilene Campolina. A organização espera estimular a economia criativa local, incentivar a visita aos bares da região e reforçar a identidade da gastronomia mineira, cujo o arroz é o protagonista.

Indispensável nos lares brasileiros

Ao lado do feijão, o arroz é elemento indispensável nos lares brasileiros e ocupa um lugar de destaque também na formação da identidade gastronômica de Minas Gerais. Desde os tempos coloniais, o grão se consolidou como base da alimentação e também como estrela em pratos que evidenciam a criatividade e o paladar do mineiro.

Foi introduzido no Brasil no século 17, provavelmente trazido de Cabo Verde, mas se popularizou em Minas Gerais no século 19, após o declínio da mineração e a ruralização da economia local. Mesmo assim, durante muito tempo, a farinha e a laranja eram os acompanhamentos mais comuns na tradicional feijoada mineira, e a banana acompanhava receitas típicas do interior, como o arroz montanhês.

Na cozinha mineira, ele é versátil: aparece em pratos emblemáticos como com pequi, com tropeiro e com suã, e também nas travessas fartas dos almoços de domingo, enriquecido com carnes, legumes e temperos frescos. Além disso, marca presença em quitandas doces, como o arroz-doce e os bolinhos fritos.

A origem do ingrediente remonta ao sudeste da Ásia, especialmente às regiões da Índia (Bengala e Assam) e de Mianmar. Pesquisas arqueológicas indicam que o cultivo dele (Oryza sativa) começou há milhares de anos, com registros na China e na Índia que datam de períodos anteriores a Cristo.

Saiba mais sobre o festival do arroz

• Festival do Arroz
• Circuito gastronômico: de 9 a 24 de maio de 2025
• Festa de encerramento: 31 de maio de 2025
• Local: Região Leste de Belo Horizonte
• Informações e lista dos participantes no instagram