Festival Botecar define seus campeões de 2025

Com prato inspirado no barroco mineiro, Bar Kxote celebra a vitória nesta edição e destaca a força da gastronomia artesanal de Belo Horizonte

Referenciada como a capital dos botecos, Belo Horizonte celebrou em um grande festival a final da 9ª edição do Botecar 2025, um lugar que valoriza a cultura dos botecos e a gastronomia regional, com autenticidade e sabor. O Bar do Kxote foi campeão da edição na última segunda-feira (10), com o famoso prato Lombo Barroco, no tema “Sabores Artesanais – Feito à Mão, Feito com o Coração”

O prato campeão une suculentas fatias de lombo recheado com banana-da-terra, cozido lentamente no molho da casa, servido com purê rústico de mandioca recheado com requeijão e muçarela. A receita é finalizada com uma farofa crocante de torresmo mineiro, exaltando a verdadeira essência da culinária mineira.

Na tentativa de mostrar a riqueza da cultura mineira na estrutura do bar o proprietário, Fabrício Silva, que comanda o Kxote ao lado da sua mulher e sócia Aline, expõe pinturas e esculturas da Casa Atelier BH no salão do bar para evidenciar a essência dos traços do barroco dentro e fora da cozinha.

“Este tira-gosto foi pensado como uma verdadeira obra de arte. Em parceria com a Casa Atelier BH, onde conhecemos artesãos de talento singular e dedicação ao artesanato 100% mineiro, criamos um prato que traduz em sabores a alma do barroco mineiro.”, destaca, Fabrício.

Festival amplia fronteiras e cultura de boteco

O festival reafirma sua expansão nacional. Após Belo Horizonte, o evento chega ao Rio de Janeiro e a Brasília, além de alcançar novas cidades mineiras como Divinópolis, Juiz de Fora, Governador Valadares, Montes Claros, Pouso Alegre e Uberlândia.

Para o idealizador do festival, Antônio Lúcio Martins, o Botecar vai muito além da gastronomia:

 “O Botecar é uma celebração da identidade mineira. Cada prato, cada história e cada participante ajudam a contar um pouco do que somos: criativos, acolhedores e apaixonados por reunir pessoas em torno da boa mesa. Ver o festival crescer e conquistar outras cidades mostra a força dessa cultura que é feita à mão e com o coração”, afirma.

Saiba mais sobre os melhores do Festival Botecar 2025

Além do Kxote, outros bares se destacaram na competição:

2º lugar – The Bulltique Vino Bar – Duo de Língua do Bola

• Carpaccio de língua de boi defumada com molho pesto e brochete de língua de boi marinada ao vinho (língua, pimentões, cebola e bacon) na brasa com molho agridoce especial da casa, acompanhada de farofa e finalizada com molho chimichurri.

3º lugar – Bar Laminense – Jeitin de Vó

• Cupim marinado na cerveja preta e cozido lentamente, servido com farofa de castanha-do-pará e banana-da-terra, batatas rústicas e geleia artesanal de pimenta-biquinho, produzida no próprio bar.

4º lugar – Bistrô Garagem do Gunda – Segredos de Yara

• Costelinha suína suculenta servida com purê cremoso de abóbora cabotiá, goiabada cascão e queijo mussarela gratinado.

5º lugar – Peixinho da Ju – Pastel de Rede

• Pastel crocante recheado com moqueca de tilápia, servido com pirão cremoso que realça o sabor do recheio.