Entrevista: Parceria vitoriosa

Belo Horizonte tem a primeira unidade da Hofbräuhaus na América Latina, união da Alemanha com sotaque mineiro que é um sucesso

O empresário Bruno Vinhas tem 37 anos, é casado, pai de dois filhos, e tem a formação de engenheiro de energia. É ele quem está à frente da cervejaria alemã Hofbräuhaus há 10 anos – uma parceria vitoriosa. Inaugurada em 2015 na capital mineira, a cervejaria está localizada no bairro Cidade Jardim, região Centro-Sul de BH. A cervejaria foi criada em Munique há mais de 430 anos e atualmente pertence ao governo da Baviera. Com sede em Munique e filiais nos Estados Unidos, Canadá, Austrália, Itália, China e Dubai, a Hofbräuhaus escolheu Belo Horizonte para sediar sua primeira unidade na América Latina. Nesta entrevista ao CIDADE CONECTA, o empresário fala sobre os diferenciais da casa que faz uma imersão na cultura alemã.

Qual a percepção de completar 10 anos de HB em BH? O que a casa trouxe para a cidade?
Completar 10 anos da Hofbräuhaus em Belo Horizonte é algo muito emocionante. Quando começamos esse projeto, era um sonho distante trazer toda a tradição da HB de Munique para o Brasil. E ver que conseguimos — com autenticidade, parceria, qualidade e muita dedicação — é motivo de orgulho. A casa trouxe uma experiência inédita para Belo Horizonte: uma imersão cultural completa na Alemanha, com gastronomia típica, música, ambiente e, claro, cervejas de altíssimo padrão. Hoje, somos mais do que um restaurante: somos um ponto de encontro, de celebração, de boas memórias. A HB ajudou a elevar o nível da cena gastronômica e cervejeira da cidade, mostrando que é possível unir tradição e inovação em um só lugar.

O que é o Keg Tapping, um dos eventos mais marcantes da HB, e como funciona?
O Keg Tapping é a verdadeira essência da Hofbräuhaus. É um momento de celebração, cheio de alegria e vida. É quando a gente abre o primeiro barril de uma nova cerveja sazonal, sempre diante dos clientes, com toda a pompa da tradição bávara — e ao som do clássico ‘O’zapft is!’, que significa ‘Está aberto!’. A galera vibra, brinda, e a casa se enche de energia. A gente faz isso todo mês, sempre que lançamos uma nova receita, e é um ritual que simboliza tudo que a HB representa: tradição, qualidade, alegria e conexão com as pessoas. Não é só sobre cerveja, é sobre viver momentos juntos, uma verdadeira parceria.

Como vocês enxergam o mercado cervejeiro hoje?
O mercado cervejeiro brasileiro evoluiu muito nos últimos anos. Quando abrimos a HB, o cenário era outro — hoje, o consumidor quer saber o que está bebendo, de onde vem, como é feito. E isso é ótimo, porque valoriza o trabalho sério e comprometido com a qualidade. Nós vemos esse momento com muito entusiasmo. A Hofbräuhaus tem uma responsabilidade nesse movimento, trazendo uma cerveja com mais de 400 anos de história, produzida aqui em BH com os mesmos ingredientes e padrões da Alemanha. É tradição com tecnologia, e o Brasil tem espaço de sobra para crescer ainda mais nesse setor.

Quais os diferenciais da HB?
A HB tem muitos diferenciais que vão além da cerveja. Somos a única unidade da Hofbräu na América Latina — e isso por si só já é uma responsabilidade enorme. Temos um modelo BrewPub com a fábrica conectada ao salão, onde a cerveja sai direto do tanque pro copo, sem contato com oxigênio, garantindo frescor máximo. Mas o que poucos sabem é que nossa comida também segue esse mesmo padrão: tudo é feito de forma artesanal, com muito cuidado, seguindo tradições da culinária bávara e, acima de tudo, com muito sabor e amor. Nossa cozinha não é coadjuvante — ela é parte essencial da experiência HB. E o nosso time, é parceria pura: treinado para entregar excelência e acolhimento, fecha essa equação com chave de ouro.