Dia da Pizza: setor cresce, Minas amplia participação e restaurantes promovem ações especiais

Brasil é o segundo maior consumidor mundial da iguaria, atrás apenas dos Estados Unidos, e já soma mais de 40 mil pizzarias 

Poucos pratos conseguiram atravessar fronteiras com tanta facilidade quanto a pizza. Nascida na Itália, mas inventada pelos chineses, ela ganhou sotaques, ingredientes regionais e conquistou um lugar definitivo na mesa dos brasileiros. Neste 10 de julho, quando é celebrado o Dia da Pizza, o País comemora não apenas a popularidade da receita, mas também o crescimento de um setor que continua em expansão.

Os números mostram a dimensão desse mercado. Levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) revela que, entre janeiro e maio deste ano, foram abertas 1.990 novas pizzarias, alta de 6,1% em relação ao mesmo período de 2025. Na prática, o Brasil inaugurou, em média, 398 pizzarias por mês, o equivalente a 13 novos estabelecimentos por dia ou uma pizzaria a cada duas horas.

O crescimento mantém a trajetória registrada no ano passado, quando o Brasil encerrou 2025 com 40.332 pizzarias em operação e mais de 4,1 mil novas unidades abertas. Segundo a Apubra, o número de fechamentos também foi o menor da última década, indicador que reforça a consolidação do segmento.

A paixão nacional pela pizza também aparece no consumo. Estimativas da entidade apontam que os brasileiros consomem 3,8 milhões de pizzas por dia, sendo cerca de 870 mil apenas na cidade de São Paulo. O País ocupa a segunda posição no ranking mundial de consumo, atrás apenas dos Estados Unidos. Cada brasileiro consome, em média, 27 pizzas por ano, o equivalente a pouco mais de duas por mês.

Embora São Paulo continue como o principal mercado do setor, a expansão das pizzarias ocorre em diferentes regiões. O levantamento da Apubra mostra que Minas Gerais responde por 9% das novas pizzarias abertas em 2026, ao lado de Santa Catarina, atrás apenas de São Paulo, responsável por 28% das inaugurações. O resultado confirma o fortalecimento do mercado mineiro, impulsionado tanto pelo crescimento das grandes redes quanto pela abertura de estabelecimentos independentes.

A preferência dos consumidores também permanece estável. Dados do Sindbares e da Abrasel indicam que a pizza continua como o prato mais pedido nos serviços de delivery no Brasil. Entre os sabores mais consumidos estão calabresa, portuguesa, marguerita, frango com catupiry e muçarela, que concentram cerca de 80% dos pedidos.

Uma receita que atravessa séculos

A origem da pizza remonta à cidade de Nápoles, na Itália, onde surgiram as primeiras pizzarias. A palavra “pizza” aparece pela primeira vez em um documento datado do ano 997. Com a imigração italiana, a receita chegou ao Brasil no início do século XX. A primeira pizzaria brasileira foi inaugurada em 1910, no bairro do Brás, em São Paulo. Décadas depois, o prato se tornou parte da cultura gastronômica do país.

O Dia da Pizza surgiu em 10 de julho de 1985, em São Paulo. A data foi criada após um concurso que escolheu as melhores receitas de muçarela e marguerita, promovido pela Secretaria Estadual de Turismo. Desde então, a comemoração passou a integrar o calendário gastronômico nacional.

Promoções e novidades marcam Dia da Pizza

O Dia da Pizza também movimenta restaurantes e redes especializadas. Em Belo Horizonte, o Garden Chopp Bar, no Edifício Maletta, escolheu a data para lançar seu novo cardápio de pizzas individuais. As receitas utilizam massa de fermentação natural e incluem sabores tradicionais, como marguerita e calabresa, além de combinações como carne de sol com requeijão, inspirada na culinária regional.

Já a rede Domino’s Pizza preparou uma programação que se estende por todo o mês de julho. A campanha inclui descontos de 50% em pizzas selecionadas, ações nas redes sociais, distribuição de cupons, experiências em lojas e uma iniciativa que permitirá a alguns clientes participar da preparação das pizzas ao lado da equipe da rede.

Da receita criada em Nápoles às milhares de pizzarias espalhadas pelo Brasil, a pizza segue como um dos principais símbolos da gastronomia mundial. No País, além de tradição, ela representa um mercado em expansão e um hábito que continua presente na rotina de milhões de consumidores.

Sabores favoritos no Brasil

1. Pizza de calabresa
2. Pizza de frango com requeijão cremoso
3. Pizza de marguerita
4. Pizza de mussarela
5. Pizza de portuguesa

Estados que mais produziram pizzas em 2025

1. São Paulo
2. Minas Gerais
3. Rio de Janeiro

Fonte: Abrasel