- outubro 27, 2023
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Chef mineira vence The Taste Brasil 2023 do canal GNT
Andreza Luisa fatura prêmio de R$ 100 mil, em uma prova final onde homenageia as raízes da gastronomia de Minas Gerais
É mineira a vencedora do The Taste Brasil 2023, programa do canal GNT comandado por Claude Troisgros, Felipe Bronze, Manu Ferraz e Manu Buffara como jurados. A chef de BH Andreza Luisa ganhou a final emocionante nesta quinta, 26, e levou o prêmio de R$ 100 mil, em uma prova onde homenageou suas raízes mineiras.
Escolhida para integrar o time do chef do Felipe Bronze, ela preparou, em duas horas, três pratos: uma entrada de patê de fígado com jiló na brasa; uma roulade de frango com purê de milho verde, como principal; e de sobremesa o famoso Romeu e Julieta, reinterpretado em forma de telha de pão de queijo com mousse de goiabada.
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Para celebrar a vitória, a Belo Café BH, que pertence à chef campeã, realiza nesta sexta, 27, às 19h, uma cozinha show ao vivo, com Andreza e o convidado chef Pedro Barbosa. Eles vão cozinhar o prato responsável por sua entrada no The Taste: o arroz de galinha com Jerez e picles de maxixe.
“A prova foi muito difícil, porque duas horas é um tempo apertado para fazer três pratos com a complexidade que uma final exige. E ainda tive o momento mais tenso da competição quando fui grelhar a minha roulade de frango e ela abriu inteira na frigideira”, conta.
Andreza Luisa conseguiu superar a dificuldade e entregou três colheres muito elogiadas pelos jurados, por seu sabor equilibrado, apresentação e técnica.
“Eu entrei no programa com um prato mineiro, um arroz de galinha, e fiz questão de honrar a culinária de Minas também na final. É uma gastronomia que me representa muito e pela qual tenho paixão”, completa.
Chef é expoente da nova geração
Andreza Luisa é uma expoente da nova geração de cozinheiros que traz uma cara contemporânea e autoral à cozinha mineira, ou seja, que se baseiam na valorização dos ingredientes e sabores regionais, aliada à busca pela inovação, com técnicas e referências diversas.
“A cozinha mineira é a que eu amo fazer, é a minha raiz. Sempre que eu penso em surpreender com alguma coisa, é para esse viés que eu corro. E no The Taste não foi diferente”, explica.
A comida mineira “raiz” será o conceito que a chef vai levar para a nova Belo Café SP, que será inaugurada em dezembro, no bairro dos Jardins, em São Paulo. O restaurante vai funcionar do café da manhã ao jantar, com receitas mineiras e vários insumos direto dos melhores produtores de Minas Gerais.
Para ela, participar do The Taste Brasil foi uma grande guinada na vida, por isso irá abrir o restaurante com mais confiança.
“Ganhar foi a coroação de tudo, mas a própria trajetória, cada desafio, lidar com cada perrengue, tudo isso me mostrou que sou capaz e estou pronta”, Andreza confessa.
https://www.youtube.com/watch?v=6BJ0hasnLv4
