Restaurante mineiro entra para a lista dos top 100 do Brasil

Com gastronomia autoral e com pouco tempo de vida, Trintaeum é reconhecido como o 57º melhor do País, segundo ranking de revista

Com apenas cinco meses de operação, o Trintaeum, restaurante de cozinha mineira autoral em Belo Horizonte, foi reconhecido como o 57º melhor do Brasil pela Exame, integrando a lista dos 100 melhores do País em 2025. Em Belo Horizonte, ficou atrás apenas de outras três casas (Glouton, Pacato e Birosca), todas com muito mais tempo de trajetória, coroando-se como uma das grandes revelações da cena gastronômica nacional do ano. E ficou à frente de estabelecimentos também mais antigos, como Gata Gorda, Xapuri, Cozinha Tupis e Ninita.

A seleção da Exame contou com a colaboração de 65 jurados, entre os mais importantes jornalistas, críticos e influenciadores da cena culinária nacional.

Sob o comando da chef Ana Gabi Costa, o Trintaeum apresenta releituras contemporâneas de clássicos da culinária de Minas Gerais, ao valorizar insumos locais e pequenos produtores. Pratos como Frango com Quiabo, Feijão, Angu e Couve, além da Galinhada com Pequi, são alguns dos destaques do cardápio, que aposta em ingredientes regionais e técnicas refinadas. A carta de bebidas segue a proposta, com vinhos exclusivamente mineiros e coquetéis autorais. O projeto arquitetônico, assinado por Beth Nejm, une elegância e acolhimento, pois traduz o espírito da hospitalidade mineira com estética contemporânea.

Localizado no Hotel Tribe, na capital mineira, o restaurante desenvolve pratos que ganham vida a partir de uma seleção cuidadosa de ingredientes realizada em parceria com alguns dos melhores produtores do estado. O menu foi pensado para trazer a essência de Minas Gerais no serviço de café da manhã, almoço e jantar. No Trintaeum os ingredientes mineiros são valorizados do início ao fim, desde a seleção dos melhores queijos, até a carta de vinhos e Cachaças, premiados no Brasil e em todo o mundo.