Perfil: Empresários celebram a chegada do Lagar Tragaluz a BH

Com o chef Felipe Rameh no comando da cozinha, novo projeto de Pedro Navarro, Fernando Pelegrini e Alexandre Lanna explora os sabores de Minas Gerais no sofisticado quarto andar do DiamondMall

Os empresários Pedro Navarro, Fernando Pelegrini e Alexandre Lanna comemoram a inauguração do Lagar Tragaluz, novo restaurante que integra o recém-inaugurado quarto andar do DiamondMall — um espaço exclusivo dedicado a marcas de luxo. O empreendimento promete trazer aos mineiros a excelência que consagrou o Tragaluz de Tiradentes, recentemente incluído na lista Top 100 dos melhores restaurantes do Brasil pela revista Exame.

“Estamos muito felizes em compartilhar este novo projeto, que explora com maestria os sabores de Minas Gerais e de regiões produtoras de azeite e vinho. Ele traduz perfeitamente a nossa vocação: uma cozinha que celebra ingredientes de alta qualidade — comida feita para ser festejada em torno de uma boa mesa e boa companhia”, afirma Pedro Navarro.

À frente da cozinha está o renomado chef Felipe Rameh, mineiro de nascimento e formado pelo Senac Águas de São Pedro (SP). Com mais de 20 anos de carreira, Rameh acumula passagens por restaurantes de prestígio internacional como Mugaritz (País Basco), Le Chalet de la Forêt (Bruxelas) e D.O.M. (São Paulo), onde trabalhou ao lado de Alex Atala. Atualmente, ele também comanda o ótimo programa “Coisas Daqui”, transmitido pela GNT, GloboPlay e Globo Minas.

O Lagar Tragaluz apresenta uma proposta inovadora que combina a tradição da culinária mineira com influências internacionais, ao valorizar ingredientes frescos e de origem artesanal.

“Queremos, cada vez mais, conectar as pessoas às nossas raízes, através de uma curadoria cuidadosa e de sabores que respeitam a trajetória do campo até a mesa. No Lagar, buscamos extrair a essência de cada produto, criando pratos repletos de história e sabor”, destaca Rameh.

Ele conta com a chef Jésica Mota como responsável operacional da casa.