Cerveja artesanal ganha protagonismo nos pratos em circuito gastronômico

O circuito gastronômico de São Sebastião das Águas Claras, conhecido como Macacos, reúne 11 estabelecimentos que participam da segunda edição do Gastrô Macacos, realizado entre 14 de novembro e 8 de dezembro. A iniciativa reúne restaurantes, bares, cafeterias e outros empreendimentos do setor de alimentação, que prepararam pratos exclusivos para o evento. A novidade deste ano é a utilização obrigatória de cerveja artesanal produzida em Nova Lima como ingrediente das receitas.

Realizado pela Prefeitura de Nova Lima, por meio da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico, em parceria com o Sebrae Minas, o circuito busca ampliar a visibilidade dos pequenos negócios, estimular a circulação de moradores e turistas na região e valorizar a gastronomia local.

A proposta também aproxima os estabelecimentos participantes dos produtores de cerveja artesanal do município, criando oportunidades de integração entre os diferentes segmentos da economia local.

A primeira edição do Gastrô Macacos como circuito gastronômico ocorreu em 2025. Nesta segunda edição, os participantes desenvolveram preparações que incorporam diferentes estilos de cerveja, tanto em pratos salgados quanto em sobremesas.

Conheça os pratos da segunda edição do Gastrô Macacos

Anita Restaurante – Risotto Raízes de Macacos

Risoto cremoso com costela bovina cozida lentamente na cerveja Dark Lager, da Läut.

• Endereço: Rua Cinco de Dezembro, 10;
• Funcionamento: segunda a quinta-feira, das 11h às 17h; sexta-feira e sábado, das 11h às 22h; domingo, das 11h às 18h.

Benedito Gastrobar – Uai!! Que Costela!

Costelinha suína preparada em processo de fritura lenta e envolvida em molho de cerveja IPA Maritaca, da Cervejaria São Sebastião, reduzida com melaço de cana. Acompanha veluté de cabotiá, quiabo grelhado e sementes de abóbora na manteiga.

• Endereço: Rua Dona Maria da Glória, 180;
• Funcionamento: quinta-feira, das 17h à meia-noite; sexta-feira, das 15h à meia-noite; sábado, das 12h à meia-noite; domingo, das 12h às 19h.

Cafeteria Jardim Secreto – Matilda Stout: Um segredo de chocolate

Bolo de chocolate úmido preparado com a cerveja Russian Imperial Stout Remorso, da Krug Bier, também utilizada na calda. A sobremesa combina camadas cremosas e lâminas crocantes.

• Endereço: Alameda dos Flamboyants, 452;
• Funcionamento: sábado e domingo, das 9h às 18h.

Digníssimo Bar e Restaurante – Panelenta

Carne de panela acompanhada de polenta, preparada com a cerveja India Pale Ale Rancor, da Krug Bier.

• Endereço: Rua Dona Maria da Glória, 140;
• Funcionamento: sexta-feira e sábado, das 11h às 23h; domingo, das 11h às 18h.

Estância Bemain – Costela na Fogueira 

Costela bovina assada lentamente e finalizada com redução da cerveja Scottish Export Ale Billy the Kill, da Colt Brew, e mel silvestre da Vitabee. Acompanha polenta dourada, salada de feijão-fradinho e farofa de castanhas e bacon.

• Endereço: Estrada do Engenho, 750;
• Funcionamento: quinta e sexta-feira, das 11h30 às 16h; sábado, das 12h às 18h; domingo e feriados, das 9h às 18h.

Evolução da Gula – Entre Copas e Desejos

Seis coxinhas artesanais de pernil e copa-lombo suínos, cozidos na cerveja Amber Lager, da Krug Bier, recheadas com muçarela e empanadas em farinha panko. Acompanham barbecue de goiabada com manjericão.

• Endereço: Rua Dona Maria da Glória, 320;
• Funcionamento: domingo a sexta-feira, das 11h às 21h; sábado, das 11h às 23h.

Mar Mineiro – Mar e Fogo

Filé de pescada amarela envolto em bacon, servido com purê de banana-da-terra e crocantes de bacon. A preparação também leva redução de cerveja Pale Ale, da Albanos, mel, limão-siciliano, tomatinhos confitados e tomilho.

• Endereço: Alameda dos Mendes, 300;
• Funcionamento: sexta-feira, sábado e domingo, das 11h às 18h.

Padaria Thaís – Encanto de Macacos (Paleta ao Malte)

Sanduíche preparado com pão de sal produzido com cerveja Austria Lager, da Krug Bier, paleta bovina marinada e cozida lentamente na bebida, pasta de alho, folhas frescas e conserva de tomate-cereja.

• Endereço: Rua Dona Maria da Glória, 379;
• Funcionamento: todos os dias, das 6h às 20h.

Restaurante Casa da Sandra – Ousadia da Sandra

Joelho de porco envolto em molho roti de cerveja Hop Lager, da Krug Bier, acompanhado de risoto de pomodoro, bacon crocante e telha de couve.

• Endereço: Rua Dona Maria da Glória, 379;
• Funcionamento: sexta-feira a domingo, das 11h à meia-noite.

Sítio Bar – Fraldinha ao Malte

Fraldinha assada lentamente com cerveja German Pils, da Krug Bier, alho, cebola, ervas e especiarias. A carne é servida com molho encorpado e levemente caramelizado.

• Endereço: Rua Cinco de Dezembro, 01;
• Funcionamento: sexta-feira, sábado, domingo e feriados, das 11h às 17h30.

Sorveteria da Casa – Central – Travessia

Sobremesa que combina sorvete de cerveja artesanal com salaminho de chocolate e uma espuma cremosa inspirada na bebida. A criação utiliza a English Pale Ale Jacu Encantado, da Cervejaria 040.

• Endereço: Rua Dona Maria da Glória, 180B;
• Funcionamento: todos os dias, das 12h às 18h.