- Bar e Mesa
- julho 12, 2025
- 5 minutos
Plop Champagne: Champagne Pommery
As belíssimas caves rodeadas por obras de arte que encontramos na cidade de Reims, na França
Luisa Fonseca
As caves subterrâneas são o principal atrativo da cidade de Reims, em Champagne, que somam dezenas de quilômetros divididos entre as diversas Maisons e pequenos produtores. Mas já imaginou se, ao repetir o destino, você visite a mesma cave e ela esteja sempre diferente? É isso que acontece na Pommery. A cada temporada, diferentes artistas são convidados a criarem obras de arte e intervenções artísticas, para dar ainda mais vida a cada galeria de parte dos 18 quilômetros de caves que a Maison possui. A coluna Plop Champagne foi conhecer essas maravilhas.
A Pommery detém uma das mais belas escadarias da região, que leva você a 30 metros de profundidade, onde as temperaturas são sempre constantes, de 10 a 12 graus, o ano todo.
Entre belíssimas galerias e muitas histórias, os painéis antigos talhados nas paredes se misturam às intervenções modernas criadas pelos artistas, inspiradas em cada pedaço dessas caves.
Em nossa última visita, arrisco dizer que a mais interessante de todas as diversas que já fiz a Pommery, pudemos apreciar esculturas, obras interativas e imagens de despertar todos os sentidos.
Um caminho de borboletas nos esperava para desfilarem e nos perdermos entre as cores, espelhos, sons, sensações.
Já em pequenos corredores, botas de galocha que batiam ao chão quando nos aproximávamos, homenageavam os trabalhadores das videiras em suas atividades diárias, caminhando e cultivando.
Uma belíssima e curiosa coruja gigante, projetada no fundo de uma galeria, nos fazia o convite de apreciar com atenção o belo, e nos lembrava de forma retumbante, a majestade da sabedoria, símbolo que esse animal representa.
Um dos crayeres (galerias originais do período galo romano, que fora escavada à mão durante a construção da cidade de Reims) abrigava uma obra de arte que trazia a sombra de forma poética, através de inúmeras representações de jogos da velha, até o topo dos 30 metros de escavação.
A gigante flor de lótus dourada inflável, que podia ser vista de longe, abria e fechava, enquanto nos mantinha hipnotizados com sua majestade, para fechar em grande estilo a viagem pelo mundo subterrâneo de Madame Pommery.
Essas são apenas algumas das mais interessantes obras que pudemos apreciar. A ligação da Maison com a arte já começa nos jardins da entrada, que desta vez contavam com um banco vermelho gigante, um cabeça de abóbora, um super fouet e plumas flutuantes. Acho que as imagens conseguem retratar um pouco do que estou contando, mas é só vivendo a experiência por lá que é possível mergulhar nessas sensações ímpares.
E fechamos nosso tour pela Pommery com um belíssimo almoço harmonizado com garrafas Magnum de champagne. Degustamos o cuvée Brut Apanage, elaborado com intuito de ser um rótulo para a gastronomia, harmonizado com um creme de ervilhas, ovo perfeito e vegetais. O vintage 2009 acompanhou um belíssimo vitelo ao molho de morriles (os famosos cogumelos, muito comuns na França). Fechamos com um toque de peônias: o elegante e floral Brut Rosé Royal trouxe uma quebra de tradição, harmonizando com uma deliciosa torta de chocolate, creme de baunilha e coulis de frutas vermelhas.
Uma experiência completa, divertida, cheia de história, sabores e sensações. Vale muito a visita, que é aberta ao público, e pode ser comprada pelo site da Pommery. Eles disponibilizam opções com e sem guia, e diferentes formatos de degustação.
