Senac em Minas participa de evento de gastronomia no DF

Semana da Gastronomia Regional 2024 acontece entre os dias 03 e 06 de junho; evento será nos restaurantes-escola do Senac Downtown Brasília, Câmara dos Deputados e Senado Federal

Com um time de peso, o Senac prepara dois momentos de degustação com aula-show durante a Semana Regional da Gastronomia que acontece em Brasília, Distrito Federal. O cardápio de degustação trará a mistura de ingredientes em composições como pamonha tostada com melaço de cana, creme de requeijão com raspa, farofinha de carne do sol e vinagrete de jiló e, na segunda etapa, goiabada frita com creme gelado de queijo meia cura e crocante de pequi com baru e hortelã.

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Compõem a equipe o gerente de Alimentos e Bebidas do Senac, Ronie Peterson Costa, o chef executivo do Hotel Escola Senac Grogotó, Mauro Cesar de Paula, o cozinheiro do Hotel Escola Senac Grogotó Carlos André Fagundes e José Sergio Portes, instrutor de formação do Senac Barbacena.

Além da aula-show e menu degustação, haverá a oferta de serviço à la carte e buffet. No cardápio, a equipe mineira promete surpreender os frequentadores com muitas opções da típica gastronomia regional: barriga de porco assada, linguiça de pernil fina, rabada com agrião, frango com quiabo, vaca atolada, costelinha estufada, torresmo pururuca, picolé mineiro com angu branco de Barbacena grelhado, glacê de doce de leite, paçoca de baru com couve, tutu bêbado com ovos, macarronada de roça com queijo curado, tropeiro caipira, entra tantas outras delícias.

Exposição de panelas

Com o mote “Minas são muitas”, terá uma exposição de panelas de barro, cobre, pedra-sabão, ferro, aço e alumínio batido. “A panela é o espaço onde o cozinheiro e o ingrediente se encontram durante o preparo. Os diversos tipos de panelas desenvolvidas no estado são um legado técnico importante para a qualidade dessa cozinha, quando, desde tempos remotos se observava qual a melhor panela para o preparo de cada ingrediente.

A mostra descreve os “muitos” tipos das panelas tradicionais de Minas e seus melhores usos”, revela a assessora de Projetos Especiais do Senac, Vani Pedrosa. O embasamento é fruto da pesquisa realizada pelos Primórdios da Cozinha Mineira.

Senac em Minas

Integrada ao Sistema Fecomércio MG​, Sesc​ e Senac, desde 1946, a instituição é referência em educação profissional na área de comércio de bens, serviços e turismo. O Senac oferece, nas modalidades presencial e a distância, cursos livres e técnicos, além de graduação e MBA .

C​om 41 ​​unidades em todo o Estado​, a instituição se destaca por sua metodologia e tradição. Outros diferenciais são os ambientes de práticas pedagógicas, como os Salões de Beleza-Escola e os Restaurantes-Escola.

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