Restaurante anuncia nova fase sem perder sua essência mineira

Omilía, do chef Gabriel Trillo, traz novidades no cardápio, ajusta ambiente e define dias temáticos fixos ao longo da semana

Conhecido por sua cozinha autoral que valoriza ingredientes mineiros, o Omilía acaba de lançar uma programação semanal e novidades no cardápio. O restaurante fica no Vila da Serra, em ponto nobre de Nova Lima.

Nesta nova fase há experiências pensadas para encantar os clientes que buscam boa gastronomia, conforto e momentos memoráveis, garante a RP Magda Carvalho, da agência MKTConnect, responsável pela comunicação da casa.

Segundo ela, o Omilía – expressão grega que significa conversar – passa por uma fase de renovação que envolve desde ajustes no ambiente até a definição de dias temáticos fixos ao longo da semana. A proposta é oferecer uma jornada gastronômica completa, e reforçar os valores de acolhimento e sofisticação que fazem parte da identidade do restaurante.

O chef Gabriel Trillo está à frente da casa e da cozinha. Neste novo momento, ele apresenta novos pratos no cardápio, ao manter sua assinatura criativa e afetiva. Ele explica que sua proposta une tradição e inovação, com foco em ingredientes locais de alto padrão e técnicas que despertam memórias através do sabor.

Restaurante tem menu que conta histórias

Ao inaugurar o Omilía em 2016, Gabriel Trillo queria, em seu primeiro restaurante, trazer uma experiência gastronômica que carregasse um propósito maior do que simplesmente atender bem e servir uma culinária agradável.

Segundo ele, a busca por produtos mineiros que contam suas histórias, o motivou a percorrer vários cantos de Minas Gerais atrás de pequenos produtores que, juntos com suas famílias, criam o verdadeiro ouro e pedras preciosas do Estado.

“Plantado, colhido, transformado pelas mãos de pessoas que assim como nós querem impactar pessoas com a gastronomia”, destaca.

Ou seja, o chef queria conversar com quem planta as folhas e frutas, colhe o café, o mel, produz os queijos, salga a carne, cozinha um requeijão e descasca uma castanha.