Dia Nacional do Pão de Queijo tem ação de gentileza. Saiba como participar

Iniciativa da Cumbucca convida o público para ações envolvendo um dos maiores símbolos da culinária mineira

Da Redação

Uma corrente de gentileza vai movimentar cafeterias e lanchonetes de Belo Horizonte e de cidades do interior de Minas Gerais na próxima segunda-feira (17), quando é celebrado o Dia Nacional do Pão de Queijo.

Realizada pela Cumbucca, a iniciativa transforma um dos maiores símbolos da gastronomia mineira em ponto de partida para uma ação de acolhimento e compartilhamento.

Consumido em cerca de 430 mil toneladas por ano e presente entre os cinco tipos de pães mais apreciados pelos brasileiros, segundo dados do Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria (ITPC), o pão de queijo é um dos alimentos mais representativos da gastronomia mineira e nacional.

Em Minas Gerais, a iguaria também ocupa lugar de destaque entre as preferências de quem visita a cidade. Pesquisa realizada em 2022 pelo Observatório do Turismo da capital revelou que mais de 30% dos turistas vindos de outros estados e do exterior elegeram o pão de queijo como seu prato favorito durante a estadia.

A dinâmica começa com um gesto simples: em cada estabelecimento participante, um pão de queijo já estará pago, acompanhado de um bilhete para quem o receber. A proposta é que essa pessoa dê continuidade à corrente, deixando outro pão de queijo pago para o próximo cliente, também com uma mensagem. Assim, o gesto se multiplica ao longo do dia, de pessoa para pessoa.

Idealizado por Márcia Martini, advogada, escritora, membro da Academia Brasileira de Gastronomia e uma das fundadoras da Frente da Gastronomia Mineira, movimento responsável pela primeira edição do Pão de Queijo Amigo, o projeto ganha agora uma nova dimensão, com uma ação estadual articulada pela Cumbucca.

“É com grande alegria que vejo a Cumbucca reeditar a ideia este ano, de forma ampliada. Pão de queijo e gentileza têm mesmo algo em comum: ficam mais gostosos quando compartilhados”, conta Márcia Martini.

Inspirada em um movimento internacional que propõe transformar pequenos hábitos cotidianos em gestos de generosidade, a iniciativa ganha uma versão genuinamente mineira.

Para Marcelo Wanderley, idealizador da Cumbucca, a ação também contribui para valorizar características que fazem parte da identidade do estado.

“A hospitalidade faz parte da identidade de Minas Gerais. Transformar uma data tão representativa em um movimento de gentileza reforça esse jeito mineiro de receber, ao mesmo tempo em que valoriza a cultura local, movimenta a economia criativa e promove o estado como destino. São valores que também orientam as atividades desenvolvidas pela Cumbucca”, afirma.

Além da mobilização nos estabelecimentos participantes, o Dia Nacional do Pão de Queijo terá uma programação especial na Cozinha Itambé Cumbucca, no Mercado Central de Belo Horizonte.

Às 13h, acontece o painel “Pão do Brasil – Achados e registros sobre o pão de queijo”. Às 16h, o talk “Qual é o queijo do seu pão de queijo?” amplia a conversa sobre um dos ingredientes fundamentais da receita.

Encerrando a programação, Marcelle Dutra, do Pão de Queijo Dona Regina, conduz uma cozinha-show dedicada aos modos de fazer e aos processos de preparo de uma receita profundamente ligada à cultura alimentar mineira e que conquistou o país.

Saiba onde ir em BH:

Data: 17 de agosto 

Cafeterias participantes: 

• A Pão de Queijaria  – Savassi
• Academia do Café  – Funcionários
• Belo Café – Savassi
• Broa  – Lourdes 
• Copa Cozinha  – Savassi e Floresta 
• Du Pain  – Belvedere 
• Elisa Café  – Statement, R. Sergipe e Belvedere 
• Frau Bondan  – Mercado Central 
• Made in Beagá  – Santa Teresa 
• Minas Demais  – Av Bandeirantes 
• OOP Café  – Savassi 
• Pão de Queijo Canastra  – Padre Eustáquio e Buritis
• Roselanches – Savassi-BH 
• Sakana Coffeeshop – Savassi
• Teresa Café – Santa Tereza